بر روی شماه تماس کلیک کنید

02191008024

علیرضا علی خانی 26 روز پیش
بازدید 140 بدون دیدگاه

طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا هندی + ویدیو

تنوع بی شمار غذا ها وقتی همراه میشه با ادویه های مختلف و خوشمزه همه به یاد دنیای غذاهای هندی می افتیم. در این شماره از مجله آشپزی ورکاده به سراغ چیکن تیکا ماسالا رفتیم.  تیکا به زبان هندی به معنی تیکه می باشد و اشاره به تیکه های مرغی داره که در ادویه های مختلف غلتانده شده است به کمک آقای رنجبر قراره نحوه تهیه این غذای خوشمزرو یاد بگیریم.

مواد لازم چیکن تیکا ماسالا

  • سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
  • زنجبیل تازه: نصف عدد
  • سیر تازه: ۲الی۳ عدد
  • پیاز قرمز: ۱۵۰ گرم
  • پوره گوجه: ۳۰۰ گرم
  • ماست: ۱۰۰ گرم
  • خامه: ۱۰۰ گرم
  • آب لیمو و روغن: به میزان لازم
  • نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
  • زردچوبه: نصف قاشق
  • گرام ماسالا: ۲الی۳ قاشق
  • برگ گشنیز تازه: مقداری

طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا

سینه مرغ را روی تخته کار قرار داده و کتف آن را جدا میکنیم. مرغ را برش می زنیم و در ظرفی جداگانه می ریزیم و سیر رنده شده را در ظرف می ریزیم و نصف زنجبیل هم به مواد اضافه میکنیم و نمک، فلفل قرمز و دو سوم پودر گرام ماسالا را به آن اضافه میکنیم مقداری آب لیمو و ماست به آن اضافه میکنیم و زیر و رو کردن آن را ادمه می دهیم. در ادامه پیاز را برش می زنیم تابه ای مناسب را روی حرارت گذاشته روغن که داغ شد پیاز را به آن اضافه میکنیم. پیاز ها که تغییر رنگ پیدا کرد سیر و زنجبیل باقیمانده را اضافه میکنیم و در ادامه زردچوبه و گوجه پوره شده را به تابه اضافه میکنیم و هم می زنیم در این مرحله گرام ماسالا و فلفل سیاه را به آن اضافه میکنیم در نهایت ۱ لیوان آب داغ را به آن اضافه میکنیم و ۷الی۸  دقیقه زمان می دهیم برای آماده شدن پایه غذای خوشمزمون. در همین زمان سیخ های چوبی خود را در آب خیس می کنیم. مرغ ها را سیخ می زنیم و سطح سینی فر خود را چرب میکنیم و مرغ های به سیخ کشیده شده را در سینی قرار می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار می دهیم. حالا مرغ های به سیخ شده را داخل سس قرار می دهیم درب تابه را گذاشته و ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان  لازم داریم تا پختمون ادامه پیدا کنه در دقایق پایانی خامه و برگ گشنیز خرد شده را به خوراک اضافه میکنیم. ورکاده به شما نان یا برنج را برای سرو همراه با این غذا پیشنهاد می دهد.

 
برچسب‌ها:

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فیلدهای نمایش داده شده را انتخاب کنید. دیگران مخفی خواهند شد. برای تنظیم مجدد سفارش ، بکشید و رها کنید.
  • تصویر
  • SKU
  • رتبه بندی
  • قیمت
  • موجودی
  • دسترسی
  • افزودن به سبد خرید
  • توضیحات
  • محتوا
  • ابزارک
  • ابعاد
  • اطلاعات اضافی
  • ویژگی های
  • ویژگی های سفارشی
  • فیلدهای سفارشی
مقایسه