آموزش تهیه مافین برنجی با بیسکویت بادامی

برنج ایتالیایی بافت جالبی به این مافین ها می دهد. بیسکویت بادامی مکمل عطر و طعم کیک است و به تردی کیک اضافه می کند.

جدول ارزش غذایی

کالری: ۴۷۹
کربوهیدرات: ۵۷ گرم
چربی: ۲۶ گرم
پروتئین: ۷ گرم
قند: ۲۴ گرم
چربی اشباع شده: ۱۶ گرم
زمان آماده سازی این کیک ۲۵ دقیقه و زمان پخت برای این کیک ۱۵ دقیقه است.
این کیک مناسب برای ۱۲ نفر است.

مواد لازم و ترکیبات

کره: ۲ قاشق چایخوری کره آب شده برای چرب کردن قالب
آرد معمولی: ۱۴۰ گرم
بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ: یک عدد
عسل: ۵۰ میلی لیتر
شیر: ۱۲۰ میلی لیتر
روغن آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری
اسانس بادام: نصف قاشق چایخوری
برنج پخته: ۶۰ گرم
بیسکویت بادامی: ۲ تا ۳ عدد بیسکویت بادامی، خرد شده
مواد لازم برای تهیه کره بادامی:
شیر بادام: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپون: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

۱- آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه بزرگی الک کنید و خوب با هم مخلوط کنید. وسط آرد را گود کنید.
۲- در کاسه دیگری، تخم مرغ، عسل، شیر، روغن و اسانس بادام را با همزن برقی حدود ۲ دقیقه بزنید تا نرم شده و پف کنند. سپس به تدریج برنج را اضافه کنید و هم بزنید. با استفاده از یک چنگال، مخلوط را در گودی وسط آرد بریزید و بسیار آرام هم بزنید تا ترکیب شوند. هرگز آرد و مخلوط تخم مرغ و برنج را بیش از حد نزنید. ممکن است مخلوط کمی ناصاف و قلمبه باشد.
۳- قالب کیک را در یک قالب ۱۲ تایی مافین یا ۲ قالب ۶ تایی ریخته و روی هر کیک، بیسکویت خرد شده بپاشید. قالب ها را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی، به مدت حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کیک ها پف کرده و طلایی رنگ شوند. اگر روی کیک را فشار دهید باید حالت ارتجایی داشته و به شکل اول برگردد.
۴- قالب را به مدت ۱ دقیقه روی یک سینی مشبک فلزی قرار دهید تا سرد شوند. سپس با دقت کیک ها را خارج کرده و بگذارید که خنک شوند.
۵- برای تهیه کره با طعم بادام، کره و عسل را در کاسه ی کوچکی بزنید تا حالت کرمی پیدا کند. اسانس بادام و پنیر ماسکارپون اضافه کرده و هم بزنید. آن را با قاشق داخل کاسه های مخصوص پذیرایی ریخته و گرم به همراه مافین برنج سرو نمایید.

توصیه سرآشپز

برای جلوگیری از چسبیدن کیک ها، داخل قالب فنجانی را کاغذ روغنی بیاندازید.

نیاز به کمک دارید؟
سلام
چگونه می تونم کمک تون کنم؟